今年は4年に1度訪れるうるう年。2月29日は太陽暦と地球の自転速度とのずれを修正するために設けられた日ですね。何でもかつての英国ではこの日だけ女性から男性へのプロポーズが伝統的に公認されていて、男性はそれを断わる事は出来ないとされていたそうです。 

2月29日の東京は早朝より雪が降り続きました。午後には止んだのですが、それでも至るところで白銀の名残を感じ、私の車の隣に駐車していた車にもその形そのままの相当量の雪が積もっていました。

業務を終えて帰宅途中、深夜の静寂の住宅街を歩いていましたら可愛らしい雪だるまを発見しました。

人気アニメのドラえもんの雪だるまでしたが、かなりの力作で、思わず立ち止まって微笑んでしまいました。

今朝もこのドラえもん雪だるまを見ながら打合せに向かいましたが、犬を連れて散歩する人達も立ち止まり、この雪だるまの話題なのか、知らない人同士が笑顔で会話を弾ませる光景を見て、とても気持ちの良い一日の始まりとなりました。

今日も帰宅途中に確認したいと思いつつ、これから次の打合せに向かうことにします。

柊 正也です

2日の夕食は白碗竹快樓 （バイワンジュウクワイロウ）さんにお邪魔しました。

以前は花見小路から少し入ったところにあったのですが、現在は町屋の並ぶ新橋通りにお店が移転しました。とてもチャーミングな福井店長さんとは花見小路の店舗時代からのお付き合いをさせて頂いていますが、上洛の都度お邪魔している私のお薦めのお店の一つです。

昨年の9月上洛時は、メンバーの野田プロデューサーとご一緒して福井店長さんにお目に掛かりましたところ、野田プロデューサーをブログ記事でご存知でいらして以前からよく知っている感じでお話頂きましたことがとても嬉しく感じました。

さて、新橋通りに移転後のお店の1階は、厨房をみわたせる広いカウンター席があり料理をしている様子がよく見えて、カウンター席ならではのやりとりも楽しく過ごせる雰囲気です。

今回は、既にお料理された後の北京ダックを発見してしまいまして、思わず料理長に「この北京ダックのお腹の皮部分をクレープに巻いて食べてみたい」また「出来れば身をお料理したものを頂いてみたい」とお願いしましたところ、直ぐにご対応下さいまして出来たのが写真のお料理です。お料理の名前は無いそうですが、予想以上の美味しさに感激してしまいました。

その他、名物のニラ饅頭は、タレを付けずに頂いてもとても美味しくて海老のプリプリ感とニラの香りが見事に調和しています。

そして数多くのメニューの品数から特にお薦めはフカヒレの姿煮です。

フカヒレ（尾）が丸々と甘い醤油ベースのタレでグツグツと煮込まれていてそれこそ仕込みからの違いを感じてしまいます。とにかくタレの美味しさは絶品で、今回も途中で思わずご飯を頂いて一緒に食べてしまいました。

野田プロデューサー！

次回は是非ともご一緒しましょう！

京都人にとりまして大切な1年の締めくくりは、八坂神社の「をけら詣り」です。

「をけら詣り」とは、八坂神社の氏神さまの御火を頂く行事で、12月31日の大晦日から元旦の早朝にかけて行われます。

昨年末も新年の無病息災を祈る古都の年越し行事「をけら詣（まい）り」に八坂神社へ行って参りました。

「をけら」は漢字で書くと「朮」と書きますが、をけらとはキク科の多年生植物で、薬草としても珍重され漢方薬にも使われています。1年の邪気を取り払うと言われ、八坂神社においてこの「をけら」を調整した「をけら酒(お屠蘇の一種)」を頂いて参りました

柊 正也です

毎年の大晦日に上洛して八坂神社に参拝に行く前に必ず立ち寄るのが先斗町にあり14年目の春を迎えられた「きまぐれキッチンたまゆら」さんです。

店長の岡本邦照さんには上洛の都度お世話になっています。色々な京野菜を使ったお料理の数々は、何をお願いしてもとても美味しくて必要以上多目に注文してしまうことがしばしばあります。

今回注文したお料理で「聖護院大根のから揚げ」は京野菜の旨味がとても上手に引き出されていて驚きの美味しさでした。

続けてびっくりしたのは季節外れの筍でした。岡本店長さんの手のひらに収まるぐらいの小ぶりながらも、れっきとした収穫直後のものを春先取りの焼き筍にして頂きました。

京都では「見掘（みぼ）り」と呼んでいるそうですが、晩秋から年末に掛けて、竹林の土入れという作業が最盛期を迎え、見掘りはその時に掘り起こされるそうです。

ひと足早く春の訪れを感じさせる縁起の良いお料理を、とても美味しく頂きました。

さて「たまゆら」さんには上洛の都度お邪魔していますが、実はアルバム「京恋慕」の中の1曲「玉響」は、「たまゆら」さんに初めて訪れた時にインスピレーションを頂き、そのままタイトルにした経緯がありました。

10年ほど前、初めて暖簾をくぐりカウンター席で食事した際、何気なくカウンタ−越に目の前にいた当時の女性スタッフ　(奥村友理さん)に「たまゆら」というお店の名前の由来を聞きましたところ「お店の社長がある偉い僧侶の方に相談したところ、お客様には四季を通してほんのしばらくの間ではあるけれど、いつでも楽しくその一時を過ごして頂くため、いつも居心地の良い空間を提供したいという気持ちを込め、万葉集から「たまゆら」という言葉を引用して命名された」と伺いました。

その際に「あれ、これかな！」なんて勝手なインスピレ−ションがありまして、宿に戻りましたら、あの詞のさわりというか丁度桜の季節だったこともありまして、桜と二寧坂、そして「たまゆら」を素材にしてみたら何となく１番の歌詞が書けました。 

あの頃と変わらない奥手と思って「ふわりふわふわ」と、彼は彼女より優位なつもりで気持ちは上気していたのに、再会した彼女は、実は想像していた以上に大人になっていた。変わっていなかったのは実は自分だった、といった感じで最後は「ふらりふられて　たまゆらの」となり「あれは一瞬の夢だった」と、恋の終焉を迎える、なんて感じに準備稿が進んでいった記憶があります。

いよいよ年の瀬も押し詰まってきた頃、そろそろかなと「たまゆら」さんに別れを告げ、先斗町を抜け四条通りに出て八坂神社へと向かいました。